IFS Food 8 Vorbereitung — strukturiert in 8 Wochen
Kein Audit-Chaos mehr: HACCP-Navigator führt Metzger, Bäcker und Hofbetriebe Schritt für Schritt durch die IFS-Food-8-Anforderungen. Mit Auditor-Vor-Check Add-on für maximale Sicherheit.
Der 8-Wochen-Plan für IFS Food 8
Strukturierter Zeitplan von der Ist-Analyse bis zum Audit-Tag. HACCP-Navigator führt Sie durch jeden Schritt.
- HACCP-Konzept im System anlegen oder importieren
- Bestehende Dokumentation hochladen und kategorisieren
- KO-Kriterien-Checkliste durcharbeiten
- Offene Abweichungen aus letztem Audit erfassen
- Branchen-CCPs aktivieren und Grenzwerte anpassen
- CCP-Logbücher für alle Kontrollpunkte einrichten
- Mitarbeiter einladen und Rollen zuweisen
- Foto-Beweis-Workflow für täglich wiederkehrende CCPs starten
- Allergen-Managementplan (Bäckerei) oder Rohwaren-Rückverfolgbarkeit (Metzger/Hof) ergänzen
- Lieferanten-Bewertungen erfassen
- Korrekturmaßnahmen aus Voraudit schließen
- Schulungsnachweise für Mitarbeiter hochladen
- Auditor-Vor-Check buchen (999 EUR einmalig)
- Feedback-Protokoll des IFS-Experten umsetzen
- Auditor-Link für den IFS-Auditor generieren
- Finale Durchsicht aller Dokumente und Logbücher
IFS Food 8 KO-Kriterien im Überblick
Ein einzelnes nicht erfülltes KO-Kriterium bedeutet Audit-Nichtbestehen. HACCP-Navigator zeigt den Status jedes KO-Kriteriums als Ampel-Anzeige.
| KO-Nr. | Anforderung | Risiko bei Nichterfüllung |
|---|---|---|
| KO 1 | HACCP-System vollständig implementiert und dokumentiert | Hoch |
| KO 2 | Fremdkörper-Prävention: Glas- und Hartkunststoff-Kontrolle | Hoch |
| KO 3 | Rückverfolgbarkeit: Chargen lückenlos nachvollziehbar | Hoch |
| KO 4 | Allergen-Management: Kreuzkontamination dokumentiert | Hoch |
| KO 5 | Korrekturmaßnahmen: Alle Abweichungen aus Voraudit geschlossen | Mittel |
Auditor-Vor-Check: Sicherheit 8 Wochen vor dem Termin
Ein IFS-erfahrener Lebensmittelexperte prüft Ihre gesamte HACCP-Dokumentation im System und gibt ein schriftliches Feedback-Protokoll mit allen kritischen Lücken und einer priorisierten Maßnahmenliste.
- 8-Wochen-Zeitplan vorstrukturiert — kein Vergessen von Pflicht-Schritten
- KO-Kriterien-Dashboard: Ampel-System für alle kritischen Anforderungen
- Auditor-Vor-Check Add-on: IFS-Experte prüft 6–8 Wochen vor dem Termin
- Auditor-Link: Ihr IFS-Auditor kann direkt im System mitlesen
einmalig — statt 1.500–3.000 EUR Berater-Stunden
Häufige Fragen zur IFS-Food-8-Vorbereitung
Was sind die wichtigsten Änderungen in IFS Food 8 gegenüber Version 7?
IFS Food 8 (verpflichtend ab April 2024) bringt strengere Anforderungen an Food Defense, Cyber-Sicherheit, Allergen-Management und unangekündigte Audits. Die KO-Kriterien wurden von 12 auf 14 erhöht. Detaillierte Informationen finden Sie in unserem Wissensartikel zu IFS Food 8.
Was passiert wenn ein KO-Kriterium beim Audit nicht erfüllt ist?
Ein nicht erfülltes KO-Kriterium führt zum sofortigen Audit-Nichtbestehen, unabhängig von der Gesamtpunktzahl. Das Zertifikat wird nicht ausgestellt. Eine Nachauditierung ist frühestens nach 3 Monaten möglich — mit erheblichen Kosten und dem Risiko des Listings-Verlusts.
Was ist der Auditor-Vor-Check und was kostet er?
Der Auditor-Vor-Check ist ein Pay-per-Use Add-on: Ein IFS-erfahrener Lebensmittelexperte prüft 6–8 Wochen vor Ihrem IFS-Termin Ihre gesamte Dokumentation im HACCP-Navigator. Sie erhalten ein schriftliches Feedback-Protokoll mit allen kritischen Lücken und einer priorisierten Maßnahmenliste. Einmalpreis: 999 EUR.
Sind unangekündigte IFS-Audits wirklich Pflicht?
Ja. Seit IFS Food Version 6.1 (2021) müssen alle zertifizierten Betriebe alle 3 Jahre einem unangekündigten Audit zustimmen. Mit IFS Food 8 wurden die Anforderungen weiter verschärft. HACCP-Navigator hält die Dokumentation dauerhaft auf Audit-Niveau — nicht nur kurz vor dem Termin.
Wie lange dauert die Einrichtung von HACCP-Navigator?
Mit dem passenden Branchen-Template (Metzger, Bäcker oder Hofbetrieb) sind alle CCPs und Logbücher in 1–2 Stunden eingerichtet. Mitarbeiter können nach einer 10-minütigen Einweisung sofort Einträge erfassen. Die vollständige IFS-8-Compliance erreichen die meisten Betriebe in 8 Wochen.
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